Estudiantes de las especialidades de gastronomía y turismo del Liceo Técnico compartieron con referentes de la industria
Gracias a la Fundación «Sabores del Futuro» los alumnos conocieron historias y experiencias de reconocidos profesionales como el reconocido influencer Heinz Wuth de «Ciencia y cocina»
Estudiantes de las especialidades de gastronomía y turismo del Liceo Técnico, participaron en el workshop «Identidad local y vanguardia: inspirando el futuro del turismo y la gastronomía en Antofagasta» organizado por la Fundación «Sabores del Futuro» ocasión en la que compartieron con destacados referentes de la industria quienes compartieron con los alumnos sus conocimientos e historias relacionadas al emprendimiento e innovación.
Los jóvenes del establecimiento municipal tuvieron la posibilidad de compartir toda una jornada de formación junto a referentes como Heinz Wuth de «Ciencia y Cocina»; Arturo Mejía de chumbeques M. Koo y Alejandra Hales de «Guíacomino» entre otros. La actividad, permitió
La actividad generó una valiosa instancia de aprendizaje e intercambio, fortaleciendo el proceso formativo de los estudiantes además de despertar su interés por conocer experiencias innovadoras, auténticas y sostenibles que aporten al desarrollo del turismo y la gastronomía en la región y el país.
Juan Pablo Olguín, jefe de especialidad de gastronomía del Liceo Técnico explicó que este es el segundo año que se realiza un trabajo con la fundación para nivelar las competencias de los alumnos que tienen en el mundo laboral capacitando a nuestros alumnos para la alta tecnología gastronómica.
«Para nuestros alumnos ha sido maravilloso. El año pasado el roce que tuvimos con la industria ha servido para que ellos también terminen sus procesos, han aumentado mucho los índices de prácticas profesionales porque se motivan y les gusta lo que están haciendo, es una especialidad muy bonita y trabajar con chefs de renombre enriquece y fomenta a seguir estudiando», explicó el docente.
Desde la Fundación “Sabores del Futuro”, su directora Alejandra Pinto, explicó que el objetivo es «desarrollar una experiencia diferente a los estudiantes, tenemos una metodología propia que está centrada en la acción. Buscamos que sean los mismos estudiantes los que generen instancias y trabajos que se requieren para el siglo XXI».
Sobre el workshop agregó que «estamos con referentes de la industria gastronómica y el turismo. Lo que hacemos es facilitarles experiencias y contactos. Que conozcan estos vínculos desde jóvenes para que puedan abrirse espacios, visualizar oportunidades y entender que el futuro depende del esfuerzo y trabajo que ellos puedan obtener».
Identidad y vanguardia
Uno de los referentes que participó en el workshop es el chef Heinz Wuth, reconocido por fusionar la cocina con la ciencia. Dijo que es primera vez que visita Antofagasta y junto con destacar los paisajes y gastronomía, dijo que gracias a este trabajo puedo conocer a muchos jóvenes estudiantes de todas las áreas y en este caso ha sido muy provechoso, muy interactivo. Estos jóvenes tienen muchas ganas de aprender y vine para darles las herramientas y conocimientos necesarios para que se motiven expresen y sobre todo logren sus anhelos y metas».
La jornada se dividió en dos partes, siendo lo teórico y compartir experiencias en la mañana para dejar la preparación de platos en la tarde en los talleres de cocina que tiene el Liceo Técnico.
Sobre esta experiencia novedosa, los alumnos se mostraron muy alegres y agradecidos de contar con la posibilidad de compartir con referentes de la industria.
Por ejemplo, Luwna Hidalgo del tercero B dijo que «es una actividad muy bonita para conectar con personas que están en el mismo ambiente que nosotros para conocer y saber lo que vamos a vivir en el futuro en esta área. Me gusta demasiado la gastronomía, en este momento estoy alternando mis estudios en pastelería y es un ambiente muy bonito. Desde pequeña me gusta la pastelería y es algo que siempre me ha gustado».
En tanto su compañero Gonzalo Tapia agregó que «ha sido bastante interesante. Conocer a chef y emprendedores súper conocidos es algo bueno para nosotros, aprendí la pasión que hay en la gastronomía, pregunté muchas cosas. Me han enseñado a sacar lo mejor de mí».
